Parasta Tallinnassa
  • Ravintolat
  • Ostospaikat
  • Nähtävää ja tehtävää
  • Kauneus- ja terveyspalvelut
  • Muut vinkit
    • Top-listat
    • Hotellit ja majoitus
    • Liikkuminen Tallinnassa
    • Ajankohtaista
    • Kaikki artikkelit
  • Tietoa
    • Tietoa meistä
    • Advertise
    • Facebook
    • Instagram
    • Yhteystiedot
  • Kaikki artikkelit
  • Tietosuoja
  • Evästeet
  • Advertise
  • Tietoa meistä
  • Yhteystiedot
  • KATSO MYÖS: PARASTA STADISSA
Ota yhteyttä
Parasta Tallinnassa
8K
6K
Parasta Tallinnassa
  • Ravintolat
  • Ostospaikat
  • Nähtävää ja tehtävää
  • Kauneus- ja terveyspalvelut
  • Muut vinkit
    • Top-listat
    • Hotellit ja majoitus
    • Liikkuminen Tallinnassa
    • Ajankohtaista
    • Kaikki artikkelit
  • Tietoa
    • Tietoa meistä
    • Advertise
    • Facebook
    • Instagram
    • Yhteystiedot
  • Ravintolat

Salt – kortteliravintola joka vie mielen ja kielen matkalle maailmalle

  • 10 marraskuun, 2022
  • 3 minute read
Total
1
Shares
1
0

Salt on viehättävä kortteliravintola Kadriorgissa, jonka vuosia kestäneen suosion taustalta löytyy intohimo ruokaan, maailman kulttuureihin ja makuihin sekä aito halu tarjota asiakkaille lämminhenkinen ravintolaelämys. 

Tänä vuonna pyöreitä täyttävä ravintola on onnistunut säilyttämään lämminhenkisen tunnelmansa ja antamaan vierailijoille mahdollisuuden kokea autenttisia makuja maailman eri keittiöistä. Salt onkin yhtä aikaa kortteliravintola, jossa tuntee olonsa kotoisaksi ja samalla kokemus, joka vie ajatukset pois kylmästä pohjolasta jonnekin lämpimien maiden eläväiseen ravintolakulttuurin. 

Saltin menestys on jatkunut jo kunnioitettavat kymmenen vuotta

Ulkona alkaa jo hämärtää kun avaamme oven Kadriorgista löytyvän kerrostalon kellarikerrokseen. Avokeittiön tuoksu, kotoisa tunnelma ja ystävällinen tarjoilija ottaa vastaan ja ohjaa pöytään tämän Tallinnan klassikkoravintoloihin kuuluvan ravintolan perustajan Tiina Kõresoon kanssa. 

Tänä vuonna kymmenen vuotta täyttäneen ravintola Saltin perustaja Tiina Kõresoo suhtautuu intohimoisesti matkustamiseen ja ruokaan. Kuva: salt

Henkilökunta valmistautuu illalliselle ja keittiössä käy leppoisa kuhina, kun vähän aikaa sitten Jamaikan -matkalta kotiutunut Kõresoo kertoo miten tänä vuonna kunnioitettavaan kymmenen vuoden iän saavuttaneen Saltin tarina alkoi ja miltä ravintolan tulevaisuus näyttää. 

Kõresoon intohimoihin ovat aina kuuluneet matkustaminen ja ruoka. Jo ennen ravintolan perustamista hän tykkäsi kokata ja järjesti mielellään illallisia ystävilleen. Ilman aikaisempaa kokemusta ravintola-alalta hän päätti perustaa ravintolan, jossa yhdistyisivät molemmat hänelle rakkaat asiat: lämminhenkinen ystävien kanssa jaettu illallinen sekä maailmalta tuliaisena tuodut uudet makuelämykset. Tuolloin Kadriorgissa asuva Kõresoo löysi sopivan tilan ravintolalleen naapurustosta. Ideana oli tarjota lämminhenkisiä illalliskokemuksia muillekin kuin pelkästään omalle ystäväpiirille. Oli vuosi 2012 ja Salt oli syntynyt. 

Saltin idea on ollut alusta saakka tarjota autenttisia makuja ja kotoisaa tunnelmaa.

Aluksi kellarikerroksessa sijaitsevaan ravintolatilaan mahtui aluksi ainoastaan 25 asiakasta ja Kõresoo työskenteli myös itse ravintolassa pienen kolmihenkisen tiiminsä kanssa. Uudenlainen intiimi kortteliravintola sai hyvän vastaanoton. Intohimo ruokaan ja Kõresoon idea ravintolasta, jossa tuntuisi siltä, kuin olisi jonkun kodissa syömässä, välittyi asiakkaille. Moni heistä saapuikin paikalle yhä uudestaan. Sana levisi nopeasti ja jo perustamisvuonna Salt sai tunnustusta, kun se valittiin vuoden 2012 parhaaksi uudeksi ravintolaksi. 

Kõresoon mukaan Best new restaurant 2012 -titteli räjäytti suosion ja antoi ravintolan menestykselle siivet. Menestystä siivitti varmasti myös Kõresoon halu kehittyä alalla. Hän alkoikin opiskelemaan innolla ja siirtyi samalla syrjään keittiöstä. Sittemmin ravintola on voittanut useita ravintola-alan tunnustuksia ja suosiolle ei näy loppua. 

Saltissa pöydät ovat lähellä toisiaan ja tunnelma on tiivis

Vaikka ravintolan suosio kasvoi nopeasti, sen hyväksi havaittu konsepti on säilynyt liki muuttumattomana alusta saakka. Edelleen ravintolassa vallitsee sama kotoisa tunnelma kuin ravintolan alkuvuosina. Kolmihenkinen työporukka on kasvanut kymmenen hengen tiimiksi, joka on pysynyt samana aina vuodesta 2016 saakka. Keittiöstä vastaa Marko Kaljeland. 

Kõresoon mukaan Saltin henkilökunta on kuin perhe, jossa viilataan yhdessä hänen maailmalta tuomiaan ideoita annoksiksi ja teemailloiksi. Vaikka hänen roolinsa ravintolassa on nykyisin inspiraatioiden tuominen pöytään lukuisilta matkoiltaan, aina silloin tällöin hän laittaa tarjoilijan essun päälleen ja työskentelee salin puolella. Kõresoon mielestä on tärkeää, että kosketus asiakkaisiin säilyy. Vaikka henkilökunnan määrä on kasvanut ja yhä useammat kulinaristit ovat päässeet nauttimaan Saltin herkuista, laajentumissuunnitelmia ei ole. 

Kõresoon mukaan Salt kuuluu Kadriorgiin ja nimenomaan tähän kellaritilaan, jossa avokeittiön tuoksut leviävät koko tilaan ja pöydät ovat niin lähellä toisiaan, että eri pöytäseuruiden kesken syntyy spontaaneja keskusteluja. Se on olennainen osa Saltin charmia. 

Menuussa pääosassa autenttiset maut höystettynä paikallisilla raaka-aineilla

Matkailua rakastavalle Kõresoolle oli alusta asti tärkeää, että ravintolan maut ovat autenttisia. Annoksen tulisi maistua juuri siltä, miltä se maistui maassa, josta se oli kotoisin. Annoksissa käytetään myös paikallisia raaka-aineita sesonkien mukaan. Ravintolaan tulee kuorma joka ikinen päivä ja valmistelut tehdään myös saman päivän aikana. Näin varmistetaan, että ruoka on aina mahdollisimman tuoretta. 

Salt tarjoilee autenttisia makuja maailmalta höystettynä paikallisilla raaka-aineilla. Kuva: Salt

Saltin menu vaihtuu melko usein, raaka-aineiden ja sesonkien mukaan. Miltei viikottain annoksissa on pientä vaihtelua aina saatavilla olevien aineisten mukaisesti. Ravintolassa voi siis vierailla usein ja silti saada uusia elämyksiä jokainen kerta. 

Myös viinien valintaan on panostettu. Saltin viinilistalta löytyy tarkoin valittuja pientilojen viinejä. Viinejä valitaan koko tiimin ammattitaito valjastaen ja koko Saltin poppoo vieraileekin usein viinitiloilla. Juomalistalta löytyy myös useita alkuviinejä eli natural wineseja. Kannattaa ehdottomasti käyttää hyväksi henkilökunnan viinitietoutta sopivan juoman valinnassa.

Vaikka Salt Kõresoon mukaan kuuluu Kadriorgiin ja laajenemissuunnitelmia ei ole, Salt on tarjoillut maukkaita annoksia ja autenttista tunnelmaa erilaisten pop up -ravintoloiden muodossa ympäri Viroa ja maailmalla aina Kanadassa ja Etelä-Afrikassa saakka. 

Viime aikoina Kõresoo on matkustanut paljon Etelä-Amerikassa. Perussa, Argentiinassa ja El Salvadorissa hän ymmärsi, että näiden maiden aitoa ruokakulttuuria ei juurikaan Virossa tunneta. Koska Salt keskittyy jatkossakin tarjoamaan makuja useista eri maanosista, syntyi toinen, täysin Etelä-Amerikkalaisiin makuihin keskittyvä ravintola Stereo. Stereo löytyy Viru keskuksen uudesta ravintolamaailmasta ja sitä luotsaa Andres Allas, joka toimi aiemmin Saltissa pääkokkina.

Mikäli et vielä ole ehtinyt vierailemaan Saltissa, suosittelemme lämpimästi laittamaan tämä ravintola muistiin ja varaamaan pöytä seuraavalle Tallinnan -reissulle!

*Tämä artikkeli on tehty kaupallisessa yhteistyössä
*Artikkelin kuvat: Ravintola Salt

Ravintolan aukioloajat ja yhteystiedot

Osoite: Vase 14

Aukioloajat:
Ti – Pe 12.00 – 14.00 ja 17.00 – 23.00
La 17.00 – 23.00

Saltin nettisivuilta voit varata pöydän ja tutusta ravintolan menuuseen.

Salt kartalla

 
Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Lisää samanlaisia artikkeleita
  • Kadriorg
  • Kaupallinen yhteistyö
  • Salt

Tilaa uutiskirje

Tilaa Parasta Tallinnassa -uutiskirje

Lue myös nämä
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Hyviä uutisia vegaaneille: Poseidon Burgers lisäsi lihattomat BeyondMeat -burgerit valikoimaansa

  • 27 maaliskuun, 2023
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Kevät toi uusia ravintoloita Kalamajaan

  • 15 maaliskuun, 2023
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Kolm Sibulat muuttaa pian – vielä ehdit vierailemaan vanhassa osoitteessa!

  • 2 maaliskuun, 2023
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Ravintola Moon – slaavilaisia makuja ja autenttista tunnelmaa

  • 25 helmikuun, 2023
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Herkkusuiden Tallinna – saako olla jäätelöllä täytetty vohveli tai makea kuppikakku?

  • 16 helmikuun, 2023
Lue artikkeli
  • 1 min
  • Ravintolat

Aamiais- ja brunssikahvila 5senses kutittelee kaikkia aisteja

  • 10 helmikuun, 2023
Lue artikkeli
  • 2 min
  • Ravintolat

Kogu pagar & resto tarjoilee makuelämyksiä Kalarannassa

  • 5 helmikuun, 2023
Lue artikkeli
  • 1 min
  • Ravintolat

Pudel Baar avasi Telliskivessä uusissa tiloissa

  • 13 tammikuun, 2023
Aiheet
Design_Tallinna_5
Ajankohtaista
106 Posts
View Posts
Hotellit ja majoitus
11 Posts
View Posts
Julian Blogi
7 Posts
View Posts
Kauneus- ja terveyspalvelut
33 Posts
View Posts
Kaunis Tallinna
2 Posts
View Posts
Liikkuminen Tallinnassa
6 Posts
View Posts
Viron arkkitehtuurimuseo
Nähtävää ja tehtävää
161 Posts
View Posts
Design_Tallinna_4
Ostospaikat
39 Posts
View Posts
Ravintolat
184 Posts
View Posts
Top-listat
21 Posts
View Posts
 
 
 

Tilaa uutiskirje

Saat tietoa Tallinnan parhaista ravintoloista ja nähtävyyksistä.

Parasta Tallinnassa
  • Advertise
  • Yhteystiedot
  • Tietosuoja

Input your search keywords and press Enter.